北海道・中標津町の酪農家の家庭で、牛の出産時にしか味わえないごちそうとして親しまれてきた「牛乳豆腐」。その伝統の味わいをヒントに誕生したのが『みるふちゃん』です。そして、この『みるふちゃん』を香り豊かな燻製に仕上げたのが『みるふ燻』です。

『みるふ燻』は、生乳100％を使用し、温めた牛乳にお酢を加えてつくるシンプルなナチュラルチーズ。塩や添加物を一切加えず、牛乳本来の甘みとまろやかさを大切にしました。燻製前の塩水漬けもごく短時間にとどめ、数種類をブレンドしたチップで丁寧に燻し、やさしいミルクの風味と燻製の香ばしさを絶妙に引き立てています。

海外では「カッテージチーズ」や、インドの「パニール」として親しまれるこの製法のチーズですが、日本ではまだ珍しい存在。『みるふ燻』は、その伝統的な製法に北海道ならではの燻製文化を掛け合わせた、新しい味わいです。

そのままスライスしてお酒のおつまみに、サラダやピザのトッピング、オムレツの具材としてもおすすめ。ミルクのコクと燻製の香りが料理をより一層引き立てます。

※燻製は月に一度の製造となっております。そのため配達日指定を承ることができません。ご不便をおかけし、誠に申し訳ございません。ご注文をいただいてから、最大一ヶ月程度お待ちいただく場合もございますがご了承願います。